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Menüauswahl Hermanns

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Suppen

Tafelspitzbrühe mit Kräuterflädle

Grießklößchensuppe

Tomatencremesuppe mit Parmesancrouton

Legierte Forellensuppe mit frischem Dill 

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Käsegebäck 

Kopfsalatsuppe mit Krebsfleisch

Eine Maultasche in kräftiger Rinderbrühe

Kalte Tomatenpaprikasuppe mit Mozzarellabällchen

Menüauswahl Hermanns

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Vorspeisen

Marinierte mediterrane Gemüse mit Parmesansplitter 

San Daniele Schinken auf Galiamelonen-Schiffchen

Gebratene Maultaschenscheiben auf lauwarmem

Kartoffel-Mangold-Salat

Dünn aufgeschnittene Kalbfleischscheiben auf 

Limetten – Thunfisch – Sauce

Forellenfilet mit Brotkruste frisch aus dem

Räucherofen mit Apfelmeerrettich

Spätzlesalat mit Krebsfleisch und frischem Dill

in weißem Balsamicodressing

Hausgebeizter Lachs auf Kartoffelküchle

mit Senf-Kräuter-Sauce

Menüauswahl Hermanns

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Hauptgänge

Am Stück gebratenes Rinderfilet mit Kartoffelgratine

hausgemachter Kräuterbutter und Gemüse der Saison

Geschmorter Kalbstafelspitz mit hausgemachte

Schupfnudeln und Kräuterkarotten

Zanderfilet im Ei-Käse-Mantel auf Tomatenrisotto

Rostbraten mit glasigen Zwiebeln in Lembergersoße

dazu handgemachte Spätzle

Schweinemedallions im Champignonrahm mit

handgemachte Spätzle

Gemischter Braten(Rind und Schwein) mit

Serviettenknödel und Rotkraut

Zu allen Hauptgängen servieren wir als Zwischengang einen bunten Blattsalat

Menüauswahl Hermanns

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Dessert

Apfelküchle auf  Vanille - Sauce

Hausgemachter Ofenschlupfer mit Vanilleeis

Maisgrießschnitten mit gebratenen Pfirsich

Zitronen – Panacotta auf Erdbeermark

Walnusseis auf heißen Waldfrüchten

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Speisekarte Klassiker

Suppen

Eine Maultasche in kräftiger Rinderbrühe 

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„Terrine oder Teller Gaisburger Marsch“

Kartoffel, Rindfleisch, Spätzle

in kräftiger Rinderbrühe mit Zwiebel abgeschmelzt

Salate und Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit in Butter

gebratenen Maultaschenstreifen

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Schwarzwälder Schwarzwurst und Romadur in

Zwiebel-Essig-Öl und viel Schnittlauch, dazu Graubrot

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6 Weinbergschnecken im Pfännchen mit hausgemachter

Kräuterbutter überbacken

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Forellenfilet mit Brotkruste frisch aus dem Räucherofen mit

Apfelmeerrettich

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Hauptgänge

 Rostbraten mit glasigen Zwiebeln in Lembergersoße,

dazu handgemachte Spätzle und bunte Blattsalate

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2 panierte Kalbschnitzel vom Rücken in Fassbutter

gebraten dazu Preiselbeeren und Kartoffel-Gurken-Salat

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Gebratene handgemachte Maultaschen mit Ei

 dazu Kartoffel,- Blattsalat

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Handgemachte Maultaschen mit Zwiebeln geschmelzt in kräftiger Bratensoße dazu Kartoffel-Blatt-Salat

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 Saure Linsen mit Spätzle, Saitenwürstle und

angebratenem Speck

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Käsespätzle vom Brett mit Zwiebelschmelze

und Blattsalaten

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Dessert

 Obatzder

Angemachter Camembert mit Radiesle, Zwiebel

und Schnittlauchbrot

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Apfelküchle auf  Vanille - Sauce

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Hausgemachte Rot Grütze mit Vanilleeis

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Wir wünschen unseren Gästen einen Guten Appetit

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